お知らせ。

今週はペペロンチーノやります。

他のメニューは下の方にあります。

（11/17日更新）

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大変心苦しいのですが、原材料の高騰により11月より、一部の値上げをさせて頂きます。

なので、ランチセットはサラダに加えてドリンクもセットにさせて頂く事にしました。

サービスランチはこれまで通り、サラダ、スイーツ、ドリンクが付きます。

何卒、ご了承下さいませ。

今後も宜しくお願い致します。

（2024/10/24）

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この度、3度目の手術をしまして、今日退院しました。

９月いっぱいは休養を頂きました。

10月から土日と祝日のみの営業を致します。

大変ご迷惑をおかけしました。

何卒、宜しくお願い致します。

（2014/10月11日更新）

只今のランチメニューが下の方にあります。

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2月にした手術の、術後の経過が良くなく、

6月11日（月）に再手術をする事になりました。

ご迷惑をお掛けしますが、暫くの間は休業致します。

再開はここでお知らせします。

宜しくお願い致します。

（2024/6/6更新）

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☆ 只今、店主の手術/入院の為、お店は休業中です。

なので、病室より当店の美味しいペペロンチーノのレシピをお教えします。

是非作ってみて下さい。

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☆こだわりペペロンチーノ☆ の作り方。「1人前」

◎まずは鍋に2Lの水を沸かしつつ、一方でフライパンにピュアオリーブオイル大さじ2を敷き、 ニンニク8gをみじん切り、鷹の爪1本を加え、弱火でフツフツとニンニクに少し焦げ目が付く程度に炒めます。フライパンを傾けてニンニクを「揚げ焼き」みたいにします。最後まで弱火で。

 

ちなみに当店ではスペイン産のニンニクを使用しています。最近はスーパーでも売ってます。

鷹の爪は輪切りで。キッチンバサミを使うと良いです。細く切れば、より辛みが出ます。

◎鍋のお湯が沸いたら塩34gを加えます。うちでは小田原の干物屋さんの海水塩を使ってます。パスタを茹でる塩は色々試した結果、岩塩よりも海水塩が良いです。この「水2Lに対して塩34g」の塩分濃度を割り出すのに何年もかかってしまいました。

そして、パスタがくっつかないようにオリーブオイルを入れるという話をよく聞きますが、 パスタがくっついたことなどないですね、入れなくてOK。

◎パスタ（乾麺）を茹でます。

やっぱりどうしても1.4mm（茹で時間は5分）か、1.6mm（茹で時間は7分）がおすすめ。乾麺のパスタにはテフロンダイスとブロンズダイスの2種類がありますが、ペペロンチーノのようなオイルパスタはテフロンダイスのもの（バリラなど）が合います。

◎3分経ったら、鍋の茹で汁を50ccだけフライパンに加えて乳化させます。最初は中火、ソースにとろみが出てきたら弱火、更にはとろ火にしてパスタが茹で上がるタイミングを待ちます。

パスタが茹で上がったら麺を湯切りし、火を落としたフライパンに移し、ここでポイント。

昆布醤油を小さじ8分の1だけ加えて鍋を振ります。さらにエキストラバージンオリーブオイルを大さじ2分の1加えて空気と混ぜるように。この段階でもまだ乳化の過程の最中と思って下さい。ここは素早く。

エキストラバージンオリーブオイルは、当店ではチリ産のソルデリリマリを使ってます。石川県では売ってる所がなかなか無くて最初は困りました。東京だと小田急OXなんかのコンビニにも売ってます。

◎温めた皿に麺をトングで盛り付け、ブラックペッパーとバジルの葉を少しパラパラと。ミネストローネなどのスープと一緒に召し上がると一層美味しいです。

このペペロンチーノがまた作れるように闘病がんばります。

宜しくお願い致します。

（2024/2/24更新）

 

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☆今週のランチメニューです。（ジャーサラダ/お好きなドリンク付き。税込1400円）

◎こだわりペペロンチーノ。↓

◎台湾飲茶　シェントウジャン（追いごはん付き）。↓

+400円でスイーツ3点プレートが付きます。

 

 ◉ドリンクは、

・コーヒー（HOT/ICE） 

・紅茶（HOT） 

・ウインナーコーヒー（HOT/ICE） 

・カフェ・オレ（HOT/ICE） 

・チャイ（HOT/ICE） 

・ホットショコラ

・ハーブティー（日替わり）

・ジュース（リンゴ/オレンジ）

の中から選べます。

☆グリーンカレーもまだ少しあります！ 

 

◎只今のスイーツ3点プレートは、、

●オレンジと豆乳の焼きアイス。

●豆腐の生チョコ。

●ジンジャーゼリー。

の3点プレートになります。

 

⭐︎今週のサービスランチ（ジャーサラダ、ドリンク、スイーツ付き。税込1580円）は、、

◎自家製ドライトマトとハーブのピザ🍕。↓

です。

宜しくお願い致します。

（2024/11/17更新）

 

 

 

 

 

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今週23日（金）から25日の3日間、クリスマスランチメニューをやります。

（この3日間はこのメニューのみの提供となります）価格は1580円になります。

🎄前菜🎄

⭐︎ジャーサラダ。

🎄メイン🎄

⭐︎ペンネ・ジェノベーゼ。

⭐︎赤カブのポタージュ。

⭐︎チャツネのチーズトースト。

⭐︎大根のバルサミコソテー。

⭐︎柿とビーツのマリネ。

⭐︎ソイミートの唐揚げ。

🎄デザート🎄

⭐︎お好きなドリンク。

⭐︎豆腐のチョコケーキ。

以上のコースになります。

予報では雪模様のようですが、店内を暖めてお待ちしてます。

宜しくお願い致します。（2022/12/22更新）

⭐︎重要なお知らせ。↓↓↓↓↓↓

先程の水害により濁流が押し寄せ、カフェがある、ここ中の峠町が被災しました。

幸い、カフェのある建物（レコーディングスタジオ/宿泊施設含む）には水が入ってきておらず、何とか持ち堪えたのですが、

8月5日現在、断水しており、水道の復旧の見通しが立たない状況です。

暫く当カフェは休業せざるを得ない状態です。

誠に申し訳ありませんが、ご理解の程、宜しくお願い致します。

お店再開の目処が立ち次第、ここにてお知らせ致します。

再開次第、通常メニュー、引き続きウクライナ支援ランチ持続致します。

何卒宜しくお願いします。

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新メニュー「夏野菜たっぷりイタリアンオリーブ素麺」が出来ました。

美味しい2種類のピザが出来ました。

⭐︎自家製ドライトマトとハーブのピザ。 ⭐︎こだわりのカレーで作ったピザ。

（どちらもひよこ豆のミネストローネ付きです）

是非！

新メニュー、ジェノベーゼパスタが出来ました。

ソースが美味しいので、付け合わせの自家製のパンを付けて

お召し上がり下さい。

ジャーサラダのテイクアウトは、5個以上の方は前日にお電話頂き、

お持ち帰りの際にクーラーボックスをご用意下さいませ。　

 

「シェントウジャン」が好評です。台湾のスープ料理です。

 

新スイーツ

「抹茶と栗とあずきのなめらかプリン」

「紅茶のパンナコッタ」

ランチセットに付けられます。

 

☆テイクアウトのジャーサラダは450円、

各種カレーは900円、サラダとのセットは1200円です。

予約、お問い合わせは

08034741284
ヘヴンズキッチンまで。

 

☆お店での飲食の方にも細心の注意を払い、アクリル板、アルコール消毒、マスク着用などのケアをしてお待ちしています。

宜しくお願い致します。