Vegan cafe Heaven's kitchen Hell's bar

肉、魚、卵や乳製品など、動物性食材を一切使ってないヴィーガンカフェです。

080-3474-1284 contact

*只今のランチとお知らせ。

お知らせ。

2月にした手術の、術後の経過が良くなく、

6月11日(月)に再手術をする事になりました。

ご迷惑をお掛けしますが、暫くの間は休業致します。

再開はここでお知らせします。

宜しくお願い致します。

(2024/6/6更新)

........................

 

営業再開のお知らせ。

当分の間、土日と祝日のみの営業になります。

ご迷惑をおかけいたします。

宜しくお願い致します。

(2024/5/2更新)

今週のランチメニューは下に。↓

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

☆ 只今、店主の手術/入院の為、お店は休業中です。

なので、病室より当店の美味しいペペロンチーノのレシピをお教えします。

是非作ってみて下さい。(2024/2/24更新)

.....................................................................

 

☆こだわりペペロンチーノ☆ の作り方。「1人前」

◎まずは鍋に2Lの水を沸かしつつ、一方でフライパンにピュアオリーブオイル大さじ2を敷き、 ニンニク8gをみじん切り、鷹の爪1本を加え、弱火〜中火でニンニクに少し焦げ目が付く程度に炒めます。フライパンを傾けてニンニクを「揚げ焼き」みたいにします。

ちなみに当店ではスペイン産のニンニクを使用しています。最近はスーパーでも売ってます。

鷹の爪は輪切りで。キッチンバサミを使うと良いです。細く切れば、より辛みが出ます。

◎鍋のお湯が沸いたら塩35gを加えます。パスタを茹でる塩は色々試した結果、岩塩よりも海水塩が良いです。この「水2Lに対して塩35g」の塩分濃度を割り出すのに何年もかかってしまいました。

そして、パスタがくっつかないようにオリーブオイルを入れるという話をよく聞きますが、 パスタがくっついたことなどないですね、入れなくてOK。

◎パスタ(乾麺)を茹でます。

やっぱりどうしても1.4mm(茹で時間は5分)か、1.6mm(茹で時間は7分)がおすすめ。乾麺のパスタにはテフロンダイスとブロンズダイスの2種類がありますが、ペペロンチーノのようなオイルパスタはテフロンダイスのもの(バリラなど)が合います。

◎2分経ったら、鍋の茹で汁を50ccだけフライパンに加えて乳化させます。最初は中火、ソースにとろみが出てきたら弱火、更にはとろ火にしてパスタが茹で上がるタイミングを待ちます。

パスタが茹で上がったら麺を湯切りし、火を落としたフライパンに移し、ここでポイント。

昆布醤油を小さじ8分の1だけ加えて鍋を振ります。さらにエキストラバージンオリーブオイルを大さじ2分の1加えて空気と混ぜるように。この段階でもまだ乳化の過程の最中と思って下さい。ここは素早く。

エキストラバージンオリーブオイルは、当店ではチリ産のソルデリリマリを使ってます。石川県では売ってる所がなかなか無くて最初は困りました。東京だと小田急OXなんかのコンビニにも売ってます。

◎温めた皿に麺をトングで盛り付け、ブラックペッパーとバジルの葉、フライドオニオンを少しパラパラと。ミネストローネなどのスープと一緒に召し上がると一層美味しいです。

 

このペペロンチーノがまた作れるように闘病がんばります。

宜しくお願い致します。

(2024/2/24更新)


 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

☆今週のランチメニューです。(ジャーサラダ付き、セットメニュー 税込1200円)(6月3日更新)

◎グリーンカレーとレモンライス。↓

グリーンカレーとレモンライス。(ジャーサラダ付) 

◎こだわりペペロンチーノ。↓

peperontino02hp.jpg

+150円でドリンク、+350円でスイーツ3点プレートが付きます。

 ◉ドリンクは、

・コーヒー(HOT/ICE) 

・紅茶(HOT) 

・ウインナーコーヒー(HOT/ICE) 

・ソイラテ(HOT/ICE) 

・豆乳チャイ(HOT/ICE) 

・ホットショコラ

・ハーブティー(日替わり)

・ジュース(リンゴ/オレンジ)

の中から選べます。

 

◎只今のスイーツ3点プレートは、、

●オレンジと豆乳の焼きアイス。

●豆腐と抹茶のレアケーキ。

●冷やしココナッツぜんざい。

の3点プレートになります。

 

⭐︎今週のサービスランチ(ジャーサラダ、ドリンク、スイーツ付き。税込1380円)は、、

◎自家製ドライトマトとハーブのピザ🍕。↓

ピザ2種類/自家製ドライトマトとハーブのピザ〜こだわりのカレーで作ったピザ(ジャーサラダ/ひよこ豆のミネストローネ付き)

です。

 

宜しくお願い致します。

(2024/6/3更新)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

今週23日(金)から25日の3日間、クリスマスランチメニューをやります。

(この3日間はこのメニューのみの提供となります)価格は1580円になります。

🎄前菜🎄

⭐︎ジャーサラダ。

🎄メイン🎄

⭐︎ペンネ・ジェノベーゼ。

⭐︎赤カブのポタージュ。

⭐︎チャツネのチーズトースト。

⭐︎大根のバルサミコソテー。

⭐︎柿とビーツのマリネ。

⭐︎ソイミートの唐揚げ。

🎄デザート🎄

⭐︎お好きなドリンク。

⭐︎豆腐のチョコケーキ。

以上のコースになります。

 

 

予報では雪模様のようですが、店内を暖めてお待ちしてます。

宜しくお願い致します。(2022/12/22更新)

 

2FAB3886-1FA6-4016-9DBE-FB5F389B4BD4.jpeg

 

 

⭐︎重要なお知らせ。↓↓↓↓↓↓

先程の水害により濁流が押し寄せ、カフェがある、ここ中の峠町が被災しました。

幸い、カフェのある建物(レコーディングスタジオ/宿泊施設含む)には水が入ってきておらず、何とか持ち堪えたのですが、

8月5日現在、断水しており、水道の復旧の見通しが立たない状況です。

暫く当カフェは休業せざるを得ない状態です。

誠に申し訳ありませんが、ご理解の程、宜しくお願い致します。

お店再開の目処が立ち次第、ここにてお知らせ致します。

再開次第、通常メニュー、引き続きウクライナ支援ランチ持続致します。

何卒宜しくお願いします。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 

新メニュー「夏野菜たっぷりイタリアンオリーブ素麺」が出来ました。

美味しい2種類のピザが出来ました。

⭐︎自家製ドライトマトとハーブのピザ。 ⭐︎こだわりのカレーで作ったピザ。

(どちらもひよこ豆のミネストローネ付きです)

是非!

 

新メニュー、ジェノベーゼパスタが出来ました。

ソースが美味しいので、付け合わせの自家製のパンを付けて

お召し上がり下さい。

ジャーサラダのテイクアウトは、5個以上の方は前日にお電話頂き、

お持ち帰りの際にクーラーボックスをご用意下さいませ。 

 

「シェントウジャン」が好評です。台湾のスープ料理です。

 

新スイーツ

「抹茶と栗とあずきのなめらかプリン」

「紅茶のパンナコッタ」

ランチセットに付けられます。

 

☆テイクアウトのジャーサラダは450円、

各種カレーは900円、サラダとのセットは1200円です。

予約、お問い合わせは

08034741284
ヘヴンズキッチンまで。

 

☆お店での飲食の方にも細心の注意を払い、アクリル板、アルコール消毒、マスク着用などのケアをしてお待ちしています。

宜しくお願い致します。

 

Today