肉、魚、卵や乳製品など、動物性食材を一切使ってないヴィーガンカフェです。
ペペロンチーノの作り方を応用し、バジルソースを絡めてアーモンドを細かく散らし、
ジェノベーゼのパスタが完成しました。
パスタはバリラの1.4mmを使っています。
残ったソースは自家製のパンに付けてお召し上がり下さい。
ひよこ豆のミネストローネ付き。
ジャーサラダもセットになっております。
+150円でドリンク、+350円でドリンクとスイーツが付けられます。
ランチセットのドリンクは、、
○コーヒー（HOT/ICE）
○紅茶（HOT）
○ジュース（オレンジ/アップル）
○豆乳チャイ（HOT/ICE）
○ソイラテ（HOT/ICE）
○ウインナーコーヒー（HOT/ICE）
スイーツは、、
○紅茶のパンナコッタ
○お豆腐のチョコケーキ
○さつまいものレモン煮
○ナッツと豆乳の焼きアイス
○抹茶とあずきのなめらかプリン
から選べます。
※お出ししている日については、*今週のランチとお知らせをご覧下さい。
※金額は税込です。
ココナツミルクと、玉ネギとトマトの野菜から出る水分のみで作った無加水のカレーです。
クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、クローブ、ガラムマサラ、
レモングラス等のスパイスで5時間煮込み、一晩寝かせてから更に煮込んでいます。
スパイスで炒めた人参、クミンとココナツファインで和えたインゲン、
紫キャベツのラペ等、副菜も乗せています。自信作です。
ご飯はジャスミンライスです。
ココナツミルクとパクチー、シナモンやクミンシードなどの
数種類のスパイスを使い、5時間をかけて煮込んだパンプキンカレーです。
紫キャベツのラペ等、副菜も乗せています。
フォーで食べるグリーンカレーです。
是非食べてみてください。
ジャスミン半ライス（アスパラ/ソイミートの肉味噌乗せ）が付きます。
最後にライスを入れて食べるもよし。
フレッシュトマト、レッドオニオンと、テリヤキソースでアレンジしたおから蒟蒻をサンド。
お肉の味と食感を再現したヘルシーなハンバーガー。
トリュフオイルのマッシュポテトとひよこ豆のミネストローネ付。
自信作です。一度ご賞味下さい。
ゴマ油でカリカリに焼いたバゲットを黒酢と醤油を少々加えた豆乳スープに浸し、
具にはザーサイ、おから蒟蒻で作った肉味噌、白髪ネギ、フライドオニオン、
ラー油と五香粉をかけて頂きます。
アジアンテイストたっぷりの、台湾の屋台でよく食べられてるスープ料理です。
残りのスープにプチ追いごはん（ジャスミン米）を入れてリゾットにしてお召し上がり下さい。
ミョウガをのせた塩豆腐と追いごはん、ジャスミン茶付き。
フワフワのバゲットにひよこ豆のフムス/大根とニンジンのなます、
おから蒟蒻で作った肉味噌/豆乳シュレッドチーズ、
生パクチーを挟んだベトナム定番のサンドイッチです。
パクチーが苦手な方にもコレなら食べられると好評です。
フォーの上には、オクラ/もやし/カイワレ/レッドオニオン/おから蒟蒻で作った肉味噌。
五香粉が香る豆乳ベースのピリ辛の特製スープに浸けて食べるつけ麺です。
絶妙なとろみの和風だしのカレーに、カボチャ/ニンジン/ししとう/レンコンと素揚げしたナスを乗せました。
七味をかけてお召し上がり下さい。
アスパラ、茄子、カボチャ、ししとう、パプリカ、
しめじ、レンコンの７種の野菜を揚げ、
ご飯には酢飯にかいわれと白ごまを混ぜ込み、味噌汁にはなめこ、加賀麩を浮かせています。
人気メニューです。
ココナツミルクを使った本格タイカレー。
具材はナス、パプリカ、インゲン、タケノコ、キクラゲ、レンコン、ヤングコーン。
ご飯はジャスミンライス。その上にソイミートで作った肉味噌。
パン（オリーブオイルで焼いたバゲット）or ご飯（ジャスミンライス）が選べます。
北インド地方のパラク（ほうれんそう）とマッシュルームのカレーです。
ガーリックトーストと一緒にお召し上がり下さい。
グリルした野菜を自家製オニオンソースで。
オニオンスープやマッシュポテト、ニンジンサラダ、大豆の唐揚げ
ガーリックトースト/ジャスミンライスが付いたワンプレートランチです。
スペイン産のニンニクとチリ産のオリーブオイルにこだわり、
トウガラシとニンニクのみを使ったシンプルなパスタです。
全てのメニューはこのペペロンチーノから始まりました。
濃厚なトマト、ソイボロネーゼソースときのこをふんだんに使ったパスタです。
パスタはバリラの1.7mmを使っています。
醤油ベースのコクのあるパスタです。
アスパラもオーガニックのものを使用。
昆布だしとおろし大根のあんかけをコシのある稲庭うどんにかけ、
スライスしたレモンと大葉を乗せました。 小鉢（人参サラダとマッシュポテト）付き。
ひよこ豆をニンニクやクミンなどのスパイスとペーストにしたフムスと
フレッシュなトマトをたっぷり乗せたブルスケッタです。
有機玄米のおにぎりと副菜が3つ。味噌汁は野菜ダシを使っています。
副菜は季節によって変わります。
椎茸出汁と豆乳をベースにした黄金比のスープの中にモチモチした太めの素麺。
具は白髪ネギ、フライドオニオン、すりごま、黒コショウと、
生姜をたっぷりと擦り、糸トウガラシと三つ葉を乗せました。
スープがコクがあって美味しいと評判が良いです。
玉ネギ、キャベツ、人参、ひよこ豆を野菜ダシでコトコト煮込んだ一品。
ピザ等と一緒にどうぞ。
ターメリックで炊いたジャスミンライスに
ソイミートの肉味噌を乗せました。
卵を使わないバゲット🥖にスペイン産のニンニク、バジルを乗せ、
チリ産オリーブオイルで焼きました。
ランチセットをご注文の方には、このジャーサラダが付いてます。
ビンの中には新鮮な野菜や豆、フジッリ（ショートパスタ）、特製ドレッシングが入っています。
レモンを絞った大豆の唐揚げ付。
ペーパーを使わず、メッシュフィルターでドリップした
高級キリマンジャロブレンドです。
コーヒーに有機豆乳を加えた優しい味わいです。
豆乳ホイップをのせたまろやかなコーヒーです。
レモンorミルクをお選びいただけます。※金額は税込です。
カルダモン、クローブ、シナモン、ジンジャーを豆乳で煮詰めた
自家製のスパイシーなホットミルクティー。
甘みは甜菜糖を使っています。 ※金額は税込です。
